Lardo  del Casentino a fette  1,50 € 100 gr.
 
Il Lardo del casentino è ottenuto dal tessuto adiposo sottocutaneo che si trova nella schiena del suino. Il pezzo viene messo in marinatura con pepe rosa , sale , e un battuto di spezie. La marinatura avviene in appositi contenitori nei quali i lardi sono compressi